Épisode 3 · Verres & Controverses
Les cépages résistants — José Tastavy
Troisième épisode de Verres & Controverses : José Tastavy, œnologue languedocien et vigneron, défend les cépages résistants. Moins de traitements, des pionniers parfois incompris et des questions qui dérangent.
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L'épisode
Entre espoirs, réalités et controverses.
Pour cet épisode #03, nous recevons José Tastavy, œnologue languedocien, vigneron et défenseur du développement des cépages résistants. Moins de traitements, des décennies de recherche, des pionniers parfois incompris et des questions qui dérangent.
Pourquoi ces cépages suscitent-ils autant d'espoir, mais aussi autant de débats ? Avec José, nous revenons notamment sur les travaux d'Alain Bouquet, les croisements, les enjeux environnementaux et les obstacles à leur adoption. Une conversation passionnée, accessible et, comme toujours, sans langue de bois.
Le site cité dans l'épisode : viti-bouquet.fr
L'invité
José Tastavy
Œnologue languedocien, José Tastavy a fondé le Domaine des Marins il y a plus de 20 ans. Quatrième génération d'une famille de vignerons-négociants en Languedoc, il a élaboré et commercialisé avec son équipe des vins en vrac, bio et conventionnels, jusqu'à devenir l'un des acteurs majeurs du secteur.
C'est le vigneron-militant que nous recevons dans cet épisode. Dans un secteur bousculé par les crises structurelles, économiques et environnementales, José milite activement pour le déploiement et l'adoption des cépages résistants.
- Domaine de Guery, 34310 Capestang
- 06 12 10 42 65
- Site web
- José Tastavy sur LinkedIn
Extraits
Les extraits de l'épisode
Cépages résistants : késako ? 🍇
Et si la vigne pouvait mieux se défendre naturellement contre les maladies ? José Tastavy nous explique ce que sont les cépages résistants.
Moins de pesticides (1) 🌱
Réduire les traitements dans les vignes : une ambition qui pourrait changer les pratiques viticoles. Et si une partie de la réponse venait du cépage lui-même ?
Moins de pesticides (2) 🍃
Moins de traitements, mais jusqu'où peut-on aller ? José Tastavy poursuit son explication sur le potentiel des cépages résistants.
Rétrocroisements et pas d'OGM 🧬
Croiser des cépages, sélectionner, recommencer… Comment fonctionne la recherche sur les vignes résistantes ? José nous aide à y voir plus clair.
Recherche vertueuse vs chimie pas chère ⚖️
Entre les solutions issues de la recherche et les habitudes de traitement, les choix ne sont pas toujours simples. José Tastavy ouvre le débat.
Une question de santé publique ? 🌿
Et si les cépages résistants dépassaient la seule question viticole ? José Tastavy nous invite à réfléchir aussi aux enjeux de santé publique.
Alain Bouquet, un précurseur 🍇
Derrière les cépages résistants, il y a des chercheurs qui ont ouvert la voie. José Tastavy revient sur la démarche pionnière d'Alain Bouquet.
Détruire un trésor ou désobéir ? ⚖️
Quand la recherche viticole se heurte aux règles, que faut-il faire ? Une question qui résume bien certaines controverses autour des cépages résistants.
Coulisses
Le nez de Didier et l'autofocus de la caméra 3
Petite anecdote de tournage de cet épisode : quand le bout du nez de Didier entrait dans le champ, l'autofocus de la caméra 3 s'y perdait. Résultat, quelques séquences un poil floues au montage.
Lire l'anecdote de tournageRendez-vous
On se retrouve à Dionysud, à Béziers
Verres & Controverses vous donne rendez-vous dans les allées du salon Dionysud, à Béziers, le mercredi 4 novembre. Venez nous rencontrer, on a hâte de discuter avec vous !
Et le Micro Fantôme reste ouvert : 20 secondes, une vérité sur la viticulture que personne n'ose dire, filmée depuis votre téléphone.
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